Вино Orange White Dress Crimea Nikita Abalikhin 2021 0.75 л

Винодел Никита Абалихин – одна из самых ярких и неординарных личностей в российском виноделии. Никита родился в Москве, закончил кафедру виноделия в Московском РГАУ им К.А. Тимирязева, проходил практику на известной биодинамической винодельне UPPA Winery у Павла Швеца, помог появиться на свет органическим винам Lucky Winery. Собственный, одноименный проект Никиты Абалихина воплощает идеи бунтарского, экспериментального, авторского подхода к виноделию. Никита – негоциант, закупает виноград нескольких терруаров Крыма, не ограничен в выборе сортов и технологий, пробует работать с ботритизированным виноградом и различными методами выдержки. В результате вина бренда получаются нестандартными, в «натуральном» стиле, молодыми и смелыми, как и сам винодел. Хулиганский дизайн бутылок подчеркивает стиль винодела и готовит к такому же необычному и яркому их содержимому. «Я – панк-рок в мире вина» (с)

Сбор винограда в небольшие 15-килограммовые ящики. Отбор и сортировка. Отделение гребней у 50% винограда, остальной виноград идет в переработку с гребнями. Алкогольная ферментация при участии нативных дрожжей при температуре 14-18°C. Мацерация на мезге в течение 15 дней с периодическим перемешиванием «шапки», отделение мезги. Выдержка в стали в течение 6 месяцев. Стабилизация холодом. Фильтрация.